Мак не относится к настоящим огородным растениям. Это больше полевая культура. Но трудно найти огород, где бы он не возделывался. Его любят за семена, которые содержатся в коробочках. Употребляют их в зрелом состоянии. В них имеется ценное высыхающее масло, идущее на приготовление различных кондитерских изделий.
Предполагают, что мак в Европу завезен из Азии. Известно, что древние греки уже знали об этой культуре. О том, что мак ввозили в Грецию из Египта, упоминается в писаниях Гомера.
Сорта мака, виды
Сорта мака различают по цвету семян:
- белосеменные,
- желтосеменные,
- серосеменные.
К белосеменным сортам относятся:
- Исполинский (или Персидский белый),
- Обыкновенный белый.
Коробочки мака Испанского сорта крупные, шаровидные или овальные, без дырочек, не сыпучие. В семенах их есть много масла. Плоды малосеменные, стебли с одиночными коробочками, редко ветвящимися, лепестки белые. Коробочки у сорта Обыкновенный белый средней величины, многосеменные. Лепестки белые с фиолетовым пятном. Стебель ветвистый, многоплодный.
У плодовитого среднеспелого серосеменного сорта Серый трясучий лепестки крупные, белые с фиолетовым пятном, коробочки небольшие, продолговатые, с 10 лучами, трескающиеся, семена крупные темно-серые. Растение низкорослое.
Условия выращивания мака
Мак происходит из теплых и влажных мест, но хорошо приспособился и к нашему климату. Всходы выдерживают даже заморозки. Высевают его рано весной, можно и в мерзлую почву, если грядки подготовлены с осени. Семена мака обычно не заделывают. На огородных участках их часто разбрасывают между растениями моркови, свеклы, картофеля. В таком смешанном посеве растения мака бывают тощие, дают малый урожай семян.
В чистых посевах одно растение от другого должно находиться на расстоянии 20-30 см, а зависимости от плодородия почвы. Однако сеять мак надо гуще, так как при редких посевах всходы могут погибнуть. Кроме того, редко размещенные в начальный период развития растения сильно кустятся, ветвятся, запаздывают в цветении. Если же при густом посеве всходы не проредить своевременно, то развиваются хилые растения с мелкими головками.
В условиях средней полосы выращивание мака из семян – несложный процесс. Мак быстро растет и на 50-55 день зацветает, в зависимости от погодных условий. Уход заключается в прополках, поливах и рыхлении почвы. На плотных участках ее рыхлят после каждого дождя или полива. Растения слегка окучивают, чтобы придать им устойчивое положение.
Сбор урожая
Убирают мак по мере созревания. При длительной сырой погоде этот период растягивается на целый месяц. Особенно надо быть внимательным к сортам с растрескивающимися головками, из которых семена быстро высыпаются.
При сборе незрелых головок в семенах будет меньше масла и они теряют вкус, а при сборе зрелых, сухих — приобретают неприятный горьковатый вкус.
Поэтому целесообразнее всего собирать их в тот момент, когда створки еще зеленоватые, но уже сухие, слегка морщинистые.
Срезанные коробочки высушивают и обмолачивают. Сыроватые семена без просушки могут загнить. Запревшие слипаются в комочки и приобретают запах плесени, обесцениваются. Хранить их надо в полотняных мешочках в подвешенном состоянии. Семена теряют всхожесть на третий год. Все отходы от мака целесообразно сжигать, превращая их в золу, которую можно использовать как ценное удобрение.
