Цветная капуста. Описание и характеристика сортов


цветная-капустаСреди различных капуст цветная является одним из наиболее ценных продуктов питания. Она обладает высокими питательными, вкусовыми и диетическими качествами. В пищу используют головку, которая состоит из коротких, утолщенных цветоносных побегов. Самые лучшие головки — белые, плотные, не распустившиеся на отдельные побеги. Пожелтевшие, рассыпающиеся имеют низкие товарные качества и менее питательны.

Цветная капуста хорошо растет и накапливает до 7-10% сухого вещества, 1,7-2,9% сахара, 54-81 мг витамина C. Кроме того, в ней есть витамины B1, B2, B3, PP. Ценится она за содержание легкоперевариваемых белков (3,1-3,7 %), которые вклювают ценные для человека аминокислоты: лизин, гистидин, аргинин. В этой капусте больше минеральных солей фосфора, калия, кальция, железа, чем в белокочанной. В ней обнаружены вещества, благотворно влияющие на нервную систему человека. Она лучше, чем другие виды капуст, усваивается организмом и поэтому полезна детям, а также людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями.

Цветная капуста — однолетнее растение. Формирует о 20-25 крупных листьев. Розетка их диаметром 40-60, высотой 50-70 см. Более крупные, плотные и сочные головки образуются на растениях с мощной листовой массой. Размер головок по диаметру 10-20 см. Вес их колеблется от 0,5 до 1,5 кг а величина зависит от условий выращивания. При высокой температуре воздуха и недостатке в почве влаги рано (при образовании 8-10 небольших листьев) и быстро (в течение 10-12 дней) формируются мелкие, рассыпающиеся головки.

Если же влажность почвы достаточная и температура невысокая (не выше 20°), они образутся плотные, крупные, но значительно позднее, после появления на растении 20 и более листьев. При этом рост и формирование их продолжается в течение 20-25 дней. У пересохших растений головки рассыпаются, образуя метельчатые соцветия с цветками бледно-желтого цвета.

У цветной капусты корневая система менее развита, чем у белокочанной. Поэтому она нуждается в достаточном количестве влаги и элементов питания в почве.

Овощеводы выращивают различные сорта: Ранняя грибовская-1355, Гарантия, Отечественая, МОВИР-74.

Скороспелую продукцию (через 90-105 дней после посева) дает сорт Ранняя грибовская-1355. Его плотные, довольно крупные (диаметром до 20 см) головки созревают недружно.

У скороспелого сорта Гарантия головки вкусные, плотные. Выращивают его часто под пленочными укрытиями.

Среднеранний сорт Отечественная — высокоурожайный. Его плотные, отбеленные, округло-плоские с бугристой поверхностью головки дружно созревают и распадаются медленно даже при высокой температуре воздуха. Высококачественную продукцию этот сорт дает при ранних сроках посадки и при осеннем доращивании головок.

Читать дальше


Смотрите также:





Яндекс.Метрика